山ブキ

2016年は暖かく、5月29日には山ブキの収穫も始まりました。

トウブキ畑です。
このあたりではトウブキと呼んでいますが、一般的な呼び名は秋田フキとかと思います。
山の中の休耕地で自生しています。
大きく育ったものは人の背丈よりも大きくなり、
雨の日は傘の代わりになりますよ。
フキの中でもアクが少なく香りもやさしくクセがないので
軽く下茹でしてもらって、
しょうゆなどで味付けしてもらえばとても美味しいおかずになりますよ。

キャラブキにするのにまとまって購入される方が多いのですが、たくさんキャラブキにされる方は一度に10kgの注文をされる方もいます。

すごい量ですが、たくさん作って一年中食べられるそうですよ(^o^)