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ちょっと変わった野菜パート2です。 サボイキャベツです。 別名ちりめんキャベツで、その名のとうり、葉がちぢれています。 形はグリーンボールのような球形をしています。 ヨーロッパ生まれで、向こうでは一般的な野菜のようです。 葉に水分が少ないため、生食だとごわごわしていまいちなんですが、煮て調理すると、長時間煮てもしっかりとした食感が残り、キャベツの旨味も出てきて、おいしくなります。 ロールキャベツ、洋風スープなどがおすすめ!
記事作成日 : 2009-09-10
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