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ちょっと変わった野菜を紹介します。 紫カリフラワーです。 ハッとする紫色ですよね。 茹でると、青紫っぽく色が変わります。ゆで汁を見ると紫色に染まっています。 この種類は色が残りますが、緑に変わってしまう種類もあるようです。 味は普通においしいカリフラワーなので、いろいろな料理に使って頂けるのですが、 この色を活かすには甘酢漬けなどにして、サラダに使ったりすると彩り豊かになります。
記事作成日 : 2009-09-08
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