チチダケ アカヤマドリ

こんな夏真っ盛りの時期にキノコ？
と思いきや、今日お店にキノコ登場です。
しかも立派です。
その名もチチダケとアカヤマドリです。
お盆の前後だけ採れる茸のようです。
チチダケは傷がつくとそこから白い乳液が出ます。
写真の感じです。
そしてその乳液がいいおだしになるんです。
さっそくチチダケでダシをとったツユでうどんをいただいてみましたが、何とも言えないキノコのいい味がでてて、旨かったです。

チチダケ
アカヤマドリはバター炒めや麻婆茄子、洋風スープなどで食べると、コクのあるうまみが
味わえるようです。
あまりに立派だったので一円玉を横に置いてみたんですが、大きいですよね？
食べごたえがありそう。
まだ食べた事がないので近々味わってみますね。楽しみです。

アカヤマドリ
まだ暑い日が続いてますが、
もう山では秋の足音も聞こえ始めているのかな？